Този сироп от бъз направих от първите набрани тази година цветове бъз. Той ни позволява да запазим ароматните съцветия от бъз за студения сезон, когато ще ни липсват. През пролетта много често правя сокове, но за съжаление сезонът е доста кратък. Бъзът цъфти в началото на май и мисля, че никой не пропуска възможността да си приготви вкусна и освежаваща лимонада с цвят от бъз.
Сироп от Бъз за диабетици. Натурален домашен сироп. Прости рецепти с малко захар
Добре е да знаем, че този цвят не може да се консервира през зимата. Затова правя сироп от бъз с повече или по-малко захар сега, когато е сезонът на цъфтежа му.
Вижте разликата: Сок или коктейл и сами преценете, какво искате.
Как се прави натурална домашна напитка от бъз
Натурален сироп от бъз може да се направи и с подсладители (захарин, стевия и др.) или мед. Единствената разлика е в начина на съхранение на сиропа, защото единственият консервант в рецептата е самата захар и когато тя липсва или е твърде малко нямаме гаранция, че еликсирът няма да мухляса. Но намерих гениално решение, за да компенсирам този недостатък.
Рецепти за домашен сироп с цвят от бъз
От тези количества се получава около 1 литър сироп от бъз.
Време за подготовка 10 мин;
Време за готвене 10 минути;
Общо време 20 мин.
Съставки на сиропа от бъз:
Порции: 1500 мл.
15-20 цвята бъз;
500 мл вода;
500 г захар;
сока и кората на 1 голям лимон;
Версията без захар, мед или диабетични подсладители;
лимонов сок по преценка.
Как да почистите цветята от бъз?
Китките бъз ги измих със студена вода, за да ги почистя от прах и различни насекоми. След това ги оставям да се отцедят. След това откъсвам чадърчетата съцветия от стъблата. Използвах отворените цветя, които се отделят лесно от стъблото. Поставям всичко това в тенджера и ето:
Как се прави захарен sugar syrup?
Слагам захарта, водата и лимоновите кори на огъня.
Оставям течността да поври 10 мин. на тих огън. След това спирам котлона и добавям изцедения лимонов сок. Оставям всичко да изстине до стайна температура и чак тогава добавям цветовете бъз. Така че НЕ ги попарвам и не сварявам!
Похлупвам тенджерата с чиния и оставям този сироп от бъз да се накисва на студено (на хладно за 3-4 дни или в хладилник за 5-6 дни).
Интерес може да ви представлява и темата: Фрешове за здравословен живот.
Как да си направим сироп от черен бъз или бял бъз без захар – с диабетичен подсладител или мед
Много хора не одобряват термичната обработка на меда, въпреки че той НЕ става „токсичен“, а само губи лечебните си свойства. Така измислих вариант на сироп от бъз с мед, който не се нагрява.
Начин на приготвяне:
Слагам водата и лимоновите кори на огъня. Когато започне процеса на варене, замерям 5 мин. и след това изключвам котлона. Оставям всичко да се охлади, след което добавям подсладителя (пудра или течна захар или стевия на прах или течна) или мед (на вкус). Добавям лимонов сок на вкус – уверете се, че сместа не е поела много от лимонената киселина! По-късно добавям и цветовете от бъз. Похлупвам тенджерата с чиния и оставям да се накисва на студено (хладно в килера 3-4 дни или хладилник 5-6 дни).
Как се прецежда и бутилира сиропът?
Изваждам съда със течността от бъзак от хладилника и прецеждам цветовете. Съветвам и вас – прецедете във фина кърпа от тензух.
Остава ми чист златист и по-гъст сироп. Така аз го приготвям. Става много полезен и може да се прилага в различни домашни ситуации, както и да се комбинира с различни храни.
Във варианта сироп от бъз със захар бутилирам всичко в стерилизирани бутилки.
Напълних бутилките до горе и сложих може капачките. Sugar syrup от съцветията на бъз съдържа естествена фруктоза и лесно да отиде на рафтовете на килера.
Във вариант на сироп без захар, респективно с мед или подсладители, не издържа в бутилки. За да издържи, се нуждае от съотношение захар-вода 1:1. Под това количество захар обаче сиропът ще се развали, ще вкисне или ще мухляса. Затова изсипвам студения сироп с фуния в пликчета за лед. Завържете торбичките и ги поставете във фризера. За 24 часа ще са готови.
Такива ледени кубчета издържат безпроблемно повече от 1 година във фризер и са отлични за диабетик.
Интерес може да ви представлява и статията: Какво трябва да знаем за захарната болест – диабет.
Как се поднася се натурален сироп от бързов цвят
Сиропът от бъз се сервира разреден със студена обикновена или минерална вода според предпочитанията в съотношение 1:5-1:8 или 3-4 кубчета с 200 мл вода. Гарнирайте чаши със сироп от бъз с резени лимон и/или листенца мента.
Ето сега, вече знаете, как да си приготвим натурален домашен elderberry syrup без консерванти, само като стерилизирате количеството, което ви е нужно.
Това е особено освежаваща напитка, много ароматна и приятна, богата на антиоксиданти!
Тя се добива от май до края на юни, когато зреят и плодовете на бъза. Приготвя се супер бързо, оставяме да престои, налива се и консумираме. Растението има редица ползи за човешкия организъм в т. ч. противоракови. Може да се консумира дневно, а направата му под различни форми го прави подходящ за хора от всяка възраст и с различни проблеми.
Тъй като вкусът на бъза е несъмнен, препоръчано по темата е още да споменем, че сладкото от бъз също е много деликатно.
Има и сладкото от бъз (плодове), които зреят през лятото. Тяхната рецепта също е превъзходна. За сладко от бъз проста рецепта ще ви разкажем в друга статия.
Тук може да прочетете и за: Най-сладкото изкушение за лятото – сладолед.
Сега е време да опитате и тази рецепта за зимен сироп от бъз, натурален домашен сироп с малко захар, мед или подсладители за диабетици.