Празничен семеен уют за Великден с домашни рецепти

Великден с домашни

Празничен уют по Великден с домашни рецепти, вкусове и аромати

Подарете на себе си и семейството си празничен семеен уют за Великден с домашни вкусове и аромати.

Зарадвайте любимите хора на Великден с неподправения вкус на домашни, топящи се в устата козунаци. А ако искате да направите оригинален подарък, със сигурност ще очаровате всички със специалната празнична кошница, която съдържа ръчно изработени шоколадови фигури — великденски заек и яйце, голямо шоколадово яйце, мини козуначета, курабии и декорирани кошнички.

Advertisements

Подарете си сладки възможности и научете кака да декорирате трапезата:

Как да подредите масата и да изберете менюто за Великден

На Великден около трапезата се събира цялото семейство, ходи се и на гости — на кумове и кръстници. Присъствието на гости, изисква по-специална украса и аранжировка на масата, не само на интериора като цяло. Изберете свежи тонове за интериора на Великден.

Предлагаме ви, да изберете покривка в светли тонове. Не е задължително да е украсена с пиленца и яйца. Ако сте почитатели на изчистените десени, постелете нещо в светлозелено. Комбинирайте със салфетки в тъмнозелено и красиви свещи. Непременно сложете на масата свежи пролетни цветя — те ще създадат атмосфера на празничност.

Можете да избере фрезии, лалета или пък пъстър букет от няколко различни по вида китки. Единственото изискване е букетът да е по-нисък, за да се виждат гостите на трапезата ви.

Съветът ни е да не прекалявате много с декорациите — един-два тематични аксесоара са напълно достатъчни.

Що се отнася до менюто — то трябва да е богато

Освен традиционните боядисани яйца и козунак, добавете зелена салата и печено агнешко месо, козуначени кифлички, гарнирани с бадеми или орех (децата го обожават). Може да направите леки хапки и разядки, различни салати сервирани с препечен хляб. Разберете повече и за Великденски празници – как се честват по света.

Кулинарни хитринки за Великден с домашни блюда

За да са здрави и красиви боядисаните яйца, когато купувате яйцата, направете го от магазин, не от пазара или големите супермаркети и вижте дали имат печат (за качество). Годността също е важна. Това се отнася особено за белите яйца, които в по-голямата си част са внос. Преди да ги сложите да се варят, ги измийте добре с хладка вода. След това, за да не се напукат, при варенето добавете сол във водата.

Варете на слаб огън

За по-сигурно може да сложите на дъното на една кърпа. Срокът за варене, според специалистите е 13 мин.

При избора на боя също трябва да подходете отговорно

Купете боята от голям магазин, където продуктите задължително имат сертификат за качество. Вижте, за колко яйца е количеството пакетчето и ако няма да ви стигне, вземете две. Запасете се с тънки найлонови ръкавици, памук (ако ще боядисвате по тази технология), поставки, на които да слагате боядисаните яйца, за да изсъхнат.

СЪВЕТ: Не поставяйте съда с боядисани яйца до прозореца, на пряка слънчева светлина, близо до печката или котлона. Най-добре е да ги съхранявате в хладилника.

8 вкусни рецепти за Великден

За да е вкусна и богата трапезата ви за Великден, а компанията сита и доволна, за вас сме приготвили 8 лесни, вкусни традиционни рецепти. Ето как да посрещнете, нагостите и изпратите подобаващо гостите си на празника. Започнете с Историята на великия Великден, а след това сервирайте:

Великденска салата

Зелена салата

Зелената салата се приготвя с авокадо и чеснови крутони.

Продукти за 4 порции:

1 авокадо

1/2 краставица

3-4 с. л. царевица

1 стрък

зелен лук

1 зелена салата

За крутоните:

1 филия пълнозърнест хляб

1 ч. л. чесън на прах

  • 1 с. л. зехтин

За дресинга:

2 с. л. зехтин

сокът от 1/2 лимон

1 с. л. оцет балсамико

1 ч. л. горчица

1/2 връзка копър

сол на вкус.

Всички зеленчуци се нарязват на парчета, а салатата се накъсва на едро и продуктите се разбъркват.

Приготвя се дресинг от изброените продукти и салатата се залива с него. Крутоните се приготвят, като хлябът се нарязва на малки кубчета и се овкусява с чесъна, зехтина и солта. Изпичат се във фурна или в сух тиган. Салатата се поръсва с тях и се сервира.

***

Великден с домашна топлина

Агнешка чорба

Агнешка чорба по селски

Продукти за 4 порции:

1/2 кг агнешко месо

1/2 кг агнешки дреболии

сол на вкус

1 връзка зелен лук

1-2 домата

1 ч. ч. нарязан спанак

1 к. ч. ориз

по 1/4 връзка джоджен, чубрица и копър

1 чушка

1/2 Връзка магданоз

1 с. л. брашно

1 яйце

млян черен пипер на вкус

1 с. л. оцет.

Месото заедно с дреболиите бъбреци, момици, було, чревца, се нарязват на дребно и се заливат с 2-3 л. студена вода.

Щом тя заври, се поръсва със сол и се прибавят нарязаните на ситно зеленчуци. След като омекнат, се слагат оризът и ситно нарязаните подправки.

Брашното се размива 3 малко студена вода и се сипва в супата. Готовата супа се сваля от огъня и се застройва с яйцето.

Супата се подправя с черния пипер и оцета и се поднася топла.

***

Ето още едно приложения за яйцата, освен като Великденски перашки:

Великден с домашни вкусове

Панирани яйца за Великден

Панирани яйца

Продукти за 3-4 порции:

7 яйца

50 гр. кашкавал

1/2 връзка магданоз

млян черен пипер

сол на вкус

1 ч. ч. галета

150 мл олио

1 салата

1 връзка репички

оцет на вкус.

Пет от яйцата се сваряват. Обелват се и се на рязват по дължина на половинки, за да се извадят жълтъците.

Кашкавалът се настъргва и се смесва с жълтъците от двете неварени яйца, половината от ситно нарязания магданоз, половината от сварените жълтъци, черния пипер и солта.

С получената смес се напълват половинките белтъци, слепват се и се панират 8 леко разбитите белтъци от неварените яйца, овалват се в галетата и се пържат в част от загрятото олио до златисто.

Поднасят се върху листа зелена салата, украсена с репички, подправена със сол, оцет и олио и поръсена с останалата част от настърганите жълтици на твърдо сварените яйца.

***

Великден с домашни рецепти


Кюфтета от агнешко и спанак

Кюфтета от агнешко и спанак

Продукти за 2 порции:

500 г спанак

1 ч. ч. олио

500 г агнешка кайма

1 щипка кимион

млян черен пипер на вкус

сол на вкус

2 яйца

1 връзка пресен лук

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка копър.

Почистеният спанак се измива и се задушава в малко олио до омекване без вода.

Накълцва се ситно и се омесва с агнешката кайма Добавят се подправките, яйцата, ситно нарязаните лук, магданоз и копър.

Омесва се отново и се оформят средно големи кюфтета, които се изпържват в останалото силно загрято олио.

Поднасят се, върху канапе от задушени пресни картофи, нарязани на кръгчета.

***

Великден с домашни хора и агнешко

Агнешко руло

Агнешко руло

Продукти за 6 порции:

2 кг обезкостени агнешки ребра

сол на вкус

млян черен пипер на вкус

4 с. л. олио

200 г бланширан спанак

1 връзка зелен лук

250 г сушени домати

400 г сирене „фета“

1 ч. л. червен пипер

1 кг и 500 г картофи

4 моркова

2 стръка пресен „джоджен.

Обезкостеното месо се разстила, върху алуминиево фолио. Поръсва се със сол, пипер и част от олиото.

Върху месото се разпределят ситно нарязаните спанак, домати, зелената част на пресния лук и сиренето, нарязано на кубчета.

Завива се стегнато руло, поръсва се с черен пипер, сол и червен пипер. Слага се в по-дълбока тава, сипва се вода до половината на рулото, полива се с останалото олио и се покрива с фолио. Пече се 1 ч.

Картофите се обелват. Морковите се почистват и нарязват на дебели, кьси ивички. След един час печене на месото картофите, морковите и бялата част от лука се разпределят, около месото, леко осолени.

Пресният джоджен се слага, между тях цял. Пече се покрито още около 1 ч. Маха се фолиото и се пече още 10 мин. Поднася се нарязано на филии, гарнирано със зеленчуците.

***

Питата за Великден с домашни съставки

Великденски пръстен

Великденски пръстен

Продукти за 6 порции:

800 г агнешко месо

б яйца

2 моркова

З скилидки чесън

1-2 глави кромид

1 връзка магданоз

За масленото тесто:

225 гр. Брашно

115 г масло

1 жълтък

1 щипка сол

2 с. л. студена

Вода.

Начин на приготвяне:

Три от яйцата се сваряват, охлаждат се, обелват се и се разрязват на две по дължина.

Морковите, кромидът и чесънът се смилат и се запържват в олиото. Изваждат се от тигана и се охлаждат.

Агнешкото месо се смила и се подправя със сол и пипер. Омесва се със запържените зеленчуци, ситно нарязания магданоз и останалите яйца.

Кръгла тавичка се намазва с малко олио и в нея се слага готовата агнешка кайма, като й се придава форма на пръстен

Отгоре се нареждат сварените яйца със среза надолу, като леко се притискат, за да потънат наполовина в каймата.

Масленото тесто се приготвя, като 3 купа се пресява брашното ос солта и постепенно се прибавя маслото, като се меси с пръсти.

Жълтъкът се разбива със студената вода и се прибавя към сместа. Меси се до получаване на гладко тесто и се слага в хладилника за половин час.

Масленото тесто се разточва и се нарязва с къдрав нож на ленти. С формички може да се изрежат и фигурки на листенца и звездички.

С лентите от тесто напречно на няколко места се „превързва” пръстена от кайма, като краищата на лентите се подпъхват под нея. Украсява се с изрязаните фигурки.

Тестените ленти и каймата може да се намажат с разбит жълтък или мляко с майонеза.

Великденският пръстен се изпича в умерена фурна за около 30-40 минути. При необходимост по време на печенето се покрива с фолио.

***

Великден с домашни курабийки

Великденски сладкиш „Розички”

Сладкиш „Розички”

Продукти за 10 порции:

За закваската:

1/2 кубче мая

1 с. л. брашно

2 с. л. прясно мляко

1 щипка сол

1 щипка захар.

За тестото:

З яйца

3/4 ч ч.

Захар

200 мл прясно мляко

1-2 ванилии

кората от 1 лимон

4-5 ч. ч. брашно

2 ч. ч. орехи

120 г мазнина (смес от олио, масло и мас).

За сиропа:

З ч. ч. захар

4 ч. ч. Вода

1 с. л. лимонов сок

1 с. л. гликоза

1-2 с. л. масло.

За закваската маята се натрошава в купичка, смесва се с брашното, млякото, щипка сол и щипка захар и се оставя да шупне. През това време се разбиват яйцата със захарта, прибавят се млякото и ароматите. Брашното се пресява 2 пъти и в него се прави кладенче. Там се изсипва млечно-яйчната смес и втасалата закваска.

Омесва се и се оставя да втаса, докато увеличи 2 пъти обема си. Омесва се още веднъж, като на порции се добавя разтопената мазнина. Полученото меко тесто се разделя на 3 топки, които се точат на кори, дебели около 5-6 MM, и се ръсят обилно с орехи.

Корите се навиват на рула и се режат на парчета с дължина около 2 см. Получените „розички”, се поставят в намаслена тавичка и се оставят да втасат поне половин час на стайна температура. Изпичат се в умерена фурна за около 35 40 мин, като последните 10 мин от печенето се покриват с фолио.

Водата и захарта се слагат да кипнат. Щом заврат, температурата се намалява, добавят се глюкозата и лимоновият сок и сиропът ври около 10 мин. Добавя се маслото. Изстиналите „розички” се поливат равномерно с топъл, но не горещ сироп.

***

Не тривиалния козунак, а Великден с домашни рецепти и …

Великденски сладкиш с козунак

Карамелен сладкиш с козунак

Продукти за 6 порции:

1 ч. ч. захар

+ 4 с. л. за керамелнздрене

1/2 сух козунак

1/2 ч. ч. течен шоколад

6 яйца

2 пакетчета ванилия

800 мл прясно мляко.

Във форма за кекс се карамелизира захарта. Козунакът се нарязва на филии, които се намазват с шоколад u се поставят, върху карамела с намазаното надолу.

Яйцата се разбиват със захарта и се добавят ванилиите и млякото. Сместа се изсипва във формата. Пече се на водна баня на 160 градуса около 1 ч.

Оставя се да изстине В хладилник за 40 минути, след което формата се обръща и се реже на парчета.

Вижте още идеи за Великден: Великденски яйца – как да станат нетрадиционно красиви.