Знаете ли, какъв е произходът на десерта Тирамису? Наясно ли сте, какво означава името „тирамису“?
Едно от удоволствията в живота е храната, а десертът се смята за кулминацията на едно хранене, очаквана от повечето хора. Един от най-известните и ценени десерти в света със сигурност е Тирамису. Този сладкиш, измислен от италианците е истински деликатес.
Кой е изобретил десерта Тирамису?
Произходът на този десерт е трудно да се определи, но едно е ясно: той е изобретен в Италия, в един от регионите на Венеция, Ломбардия, Тревизо, Пиемонт или Тоскана.
История на Турамисуто
Историческите записи обаче показват, че Тирамису произхожда от Тревизо през 1800 г. Твърди се, че този десерт е измислен от матрона в центъра на града.
Собственикът на ресторанта е измислил този десерт-афродизиак, който дава на клиентите в края на вечерта, за да ги освежи и да реши всички проблеми, които биха имали със съпружеските си задължения, след като се върнат при съпрузите си. С други думи, може да се каже, че Тирамисуто се е използвал по това време като… Виагра.
По-късно, в центъра на Тревизо, стара странноприемница, наречена „Le Beccherie“, добавила този десерт към менюто си. Едва, през 1980 г. в някои книги се появяват други доказателства за произхода на тези бисквитки. И така, присъствието на този десерт, през последните векове се наблюдава на пищните домашни трапези на баби и дядовци.
Тези дами над 80 години разказали за умението и страстта, които са вложили, за да направят тази торта за близки и приятели. Преди електричеството да бъде широко разпространено, заедно с ранните хладилници, този краткотраен десерт се е консумирал и е бил известен само в провинция Тревизо и околните райони.
Писателят от Тревизо Джовани Комисо (1895-1969) бил учен и един от най-големите познавачи на рецептата за Тирамису. Поетът Комисо пише в мемоарите си и разказва дори на най-близките си приятели как баба му Джузепина, потомка на граф Одоардо Тирета е била любителка на Тирамисуто. Тя ядяла торта, особено през зимата, за вечеря. Тези исторически спомени ни казват, че рецептата и десертът са били добре познати в Тревизо още, през 1800 г.
Какво значи Тирамису
Думата „Тирамису“ буквално означава „повдигни ме“ и идва от диалекта на Тревизо, „Тиреме су“, италианизиран в Тирамису, през втората половина на 20 век.
Как се приготвя Тирамису?
Тирамису е италиански десерт, много популярен в цял свят. Простият начин на приготвяне го наредил сред топ рецептите за приготвяне по домовете на хората навсякъде. И така, тази торта се базира на бисквити savoiardi (сладки бисквити с ронлива и пареста консистенция, подобни на пандишпанови блатове). Тези бисквитки се напояват с кафе и се покриват с крем. Последният е съставен от маскарпоне, яйца и захар, а в някои случаи и овкусени с ликьор или коняк. Още рецепти за: Празнични сладкиши приготвени с романтика и аромат на канела, тук!
Рецепта за тирамису съставки:
200 милилитра кафе;
40 милилитра коняк;
4 яйца;
50 грама захар;
500 грама маскарпоне;
150 грама бисквити;
2-3 лъжици какао.
Начин на приготвяне на тирамисуто:
Първо пригответе кафето и го оставете да изстине. След това отделете жълтъците от белтъците в две купи и добавете захарта, върху жълтъците. После с помощта на миксер разбъркайте състава за около 2 минути, докато захарта се разтвори напълно.
Разтопете сиренето Маскарпоне докато омекне малко и го сложете, върху жълтъчния крем. Целият състав се разбърква с миксера още минута, докато кремът стане хомогенен и лъскав.
В друга купа разбъркайте белтъците за около 2 минути, докато се получи пяна, която се отделя от купата. Тази пяна се добавя, върху крема от маскарпоне, който първоначално е смесен с жълтъците и захарта.
След това идва финалната част, когато бисквитите се напояват със сиропа от кафе, разбъркан с ракия и се нареждат в тава. И така, направете корито от бисквити, върху които сложете 1/2 от крема с маскарпоне. Сложете още един пласт бисквити и останалия крем, а отгоре поръсете с какао. Поставете десерта в хладилника за поне 3 часа.
Научете и тази: Рецепта за торта с череши!