Познати на всички и любими на още толкова, зелените тиквички са „традиционни“. Те са летни зеленчуци, които са универсални и лесни за приготвяне. Може да приготвите много вкусни ястия от тиквички.
Познавате ли добре тиквичката?
Днес ви предлагаме някои рецепти с тиквички:
Тиквички с лук и сирене
Състав:
Тиквички – 10 бр.;
Масло – 100 гр;
За плънка:
Лук – 2 бр.;
Масло – 70 гр;
Брашно – 1 супена лъжица;
Мляко – 150 мл;
Сирене пармезан – 80 гр;
Яйца – 2 бр.;
Сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне:
Изберете тиквичка със същия размер (около 8 см), обелете ги и след това ги сложете във вряща подсолена вода. Гответе тиквичките до полуготовност, след това охладете, разрежете ги по дължина, отстранете вътрешността със семената и ги поставете в намазнена тенджера.
Приготвяне на плънка:
Запържете ситно нарязания лук в масло, добавете изцедената сърцевина от тиквички и брашното. След това разредете всичко с мляко и при непрекъснато разбъркване оставете сместа на огън. Когато сместа се сгъсти, отстранете от огъня, добавете настъргано сирене, яйца, сол и черен пипер, разбъркайте. Това е пълнежът, който трябва да се напълни с тиквички и да се постави във фурната за 20-25 минути.
Тиквички, пълнени с месо и ориз
Състав:
Тиквички – 1 кг;
Месо – 700 гр;
Ориз – 2 супени лъжици;
Лук – 1,5 глава.;
Крекери (галета) -1 с.л. лъжицата;
Масло – 1-2 с.л.;
Сол на вкус.
Приготвяне:
Обелете тиквичките, отстранете сърцевината и семената, сварете в подсолена вода. След това напълнете с пълнеж от месо и ориз, поставете в намазнена тенджера, поръсете с галета, полейте с олио и печете във фурната.
Сервирайте със сос от домати и заквасена сметана.
Приготвяне на пълнеж:
Прекарайте ситно нарязаното месо през месомелачка, добавете варения ориз, леко запържен лук, сол и разбъркайте добре.
Тиквичка, пържена в тесто
Състав:
Тиквички – 1 кг;
Масло – 3 с.л.;
Пшенично брашно – 1 чаша;
Мляко – ¾ бутилка;
Яйца – 2 бр.;
Сол на вкус.
Приготвяне:
Изплакнете тиквичките, обелете, нарежете на филийки и след това сварете. След като заврят, потопете парчетата в тестото и запържете до златисто кафяво, след което ги сложете във фурната да се запържат. Сервирайте тиквичката със заквасена сметана.
Приготвяне на тестото:
Пресейте брашното, добавете малко мляко, жълтъци, сол, разбъркайте. Разредете с останалото мляко до консистенцията на гъста заквасена сметана и бавно добавете разбитите белтъци.
Вижте и още по темата: Как да получите ранна реколта от тиквичка
Добър апетит!