Зеленчукова супа с джолан

Зеленчукова супа с джолан

Зеленчукова супа с джолан, както подсказва името й е по-подходяща за студените зимни дни, но ако я приготвите и опитате ще стане любимата ви супа и ще я приготвяте често.

Малчуганите също много ще я харесат. Освен, вкусна тя е и много полезна.

Advertisements

Необходимите продукти за зеленчукова супа са:

500 грама свински джолан с кост, 500 грама грах (без значение дали е сух, замразен или консервиран),1 средно голяма глава лук, 1 средно голям морков, целина, сол, черен пипер, 2 филии стар хляб, 50 гр. масло, сметана за готвене.

Начин на приготвяне на зеленчукова супа от грах:

Свинският джолан се измива добре слага се в тенджера с малко сол и се залива със студена вода. Вари се до готовност или до момент, в който месото лесно се отделя от кокала. Вече свареният джолан се изважда от бульона и се обезкостява.

В отделна тенджера се изсипва граха ако той е замразен се изсипва директно без предварително размразяване, ако е консервиран течността не се използва за приготвянето на граховата супа.

Имайте предвид, че ако грахът е сух за приготвянето му ще е нужно малко повече време. Ще необходимо да го сварете предварително и след това прибавете другите зеленчуци.

Ако е замразен или консервиран към него се прибавят почистените и нарязани морков, лук и целина. Заливат се с предварително приготвения и прецеден бульон от свинския джолан и се вари, докато зеленчуците омекнат. След което се пасират фино на крем супа.

Към крем супата от грах се добавя накълцаното на ситно месо от свинския джолан, сметаната и черния пипер.

От филиите стар хляб се приготвят кротони. За целта хлябът се нарязва на кубчета и се нарежда в предварително намазаната с маслото тавичка. Запича се до зачервяване.

Кротоните се оставят да изстинат. Зеленчуковата супа с грах се изсипва в подходящи за целта съдове. Най-накрая се посипва с вече изстиналите хрупкави крутони.

Зеленчукова супа с джолан

Добър апетит!