Днес ще ви научим как да приготвите супа от лапад.
Пролетта отдавна е тук, а сега тя ни предоставя необятни възможности с вкусни и лесни рецепти! Веднага щом лапад (щавляк), коприва, киселец и спанак започнат да се показват на пазарите, можем с увереност да заявим, че сезонът на обновлението е настъпил.
Рецепта за пролетна супа от лапад
Тези зеленини не само, че внасят свежест в ежедневието ни, но и са истинска бомба с витамини, които ни карат да се чувстваме живи и здрави. За начинаещите в кухнята, които тепърва навлизат в тайните на готвенето, пролетните супи от лапад предоставят прекрасна възможност да се докоснат до изкуството на кулинарията. Те са лесни за приготвяне, бързи и изключително вкусни.
Необходими съставки за супа от лапад:
Лапад (известен още като щавляк);
30 листа пресен лук;
2 моркова;
1 щипка фиде;
20 грама яйца;
1 брой кисело мляко;
200 грама ориз;
1/4 с.л черен пипер.
Рецептата за супа от Лапад:
Първата стъпка в приготвянето на пролетна супа с лапад започва с подготовката на зеленчуците. Първо, лукът и всички моркови се нарязват на ситно, по възможност на малки парченца и се запържват в затоплено олио до леко омекване, най-вече на по-твърдия морков. След това се подготвят и листата на лапада, като се махат всички жили“ от листата (някои ги наричат дръжки) и по-грубите части. Нарязан на дребно, лападът се добавя към останалите зеленчуци в тигана за допълнително задушаване.
Начин на приготвяне на пролетна супа от лапад:
Налейте около 1,5 литра гореща вода в тенджера на котлона и добавете щипка сол, черен пипер и лука (по избор може да добавите и малко пресен чесън). Оставете бульонът да закипи. След десет минути може да се изсипе в супата: измития ориз или фидето и оставете да плуват и да се смесят с богатите аромати на супата за още около 10-15 минути.
Сега настъпва моментът, който изпитва всеки начинаещ в кухнята – застройката! Не изпадайте в паника, имайте търпение! Защото тайната на великата застройка е търпението. Отстранете съда от огъня и дайте на супата време да се успокои. Разбийте двата продукта – яйце с киселото мляко, като се уверите, че и двете съставки са аклиматизирани на стайна температура. Когато течността се охлади достатъчно, внимателно извадете няколко черпака бульон и ги смесете бавно с яйчената смес, като продължите бъркането ѝ. Това може да стане бавно и да е съпроводено с бъркане, но определено такава супичка си заслужава всеки миг.
Идва най-сложният момент – финалният завършек на супата от лапад:
Застройката трябва да се върне обратно в тенджерата на котлона. Тя се изпипва бавно и методично като разбърквате старателно. Подгрейте на тих огън, но внимавайте, топлината да не подведе гозбата и тя отново да заври, защото това би превърнало яйцето в конци. Дръжте на слаб или изключен котлон за още 10-15 мин.
И така, сами виждате, че супичката от лапад е лесна за готвене, бърза и вкусна. Тя е готова, за да очарова сетивата! Поднесете с капка кисело мляко или заквасена сметана за още по-пленителен и освежаващ завършек. Винаги може да добавите коментари или да нахраните своите близки с вкусна супа.
Бон Апетит!
Интерес може да ви представлява и темата: 5 сезонни здравословни храни през май.