Интересувате ли се от сезонните храни и главно здравословни храни през май? Днес ще ви запознаем с 5 от тях, които може да добавите в диетата си, още сега:
5 сезонни здравословни храни през май
Сладко зеле, зелена елда, варен квас – необичайно, но много вкусно и здравословно. Какво друго да разнообразите диетата, през май? Сега нека поговорим за това подробно. Ето нашата класация на майските продукти:
-
Младо зеле в листата със здравословни храни през май
Това е най-яркият представител на майския набор от продукти. Разхлабените глави с яркозелен цвят крият просто океан от полезни вещества. Тук имате целия набор от витамини (C, A, B1, B2 и B3 (никотинова киселина), P, K и други), сяра, калций, калий, фосфор и отлични фибри, лактаза липаза, протеаза и пълното отсъствие на захароза, което прави този продукт незаменим за диабетици. И, особено трогателно е, че именно младото зеле вдъхновява кулинарните експерти да създават шедьоври. Те ги творят върху подноси под формата на листа и зеле и всичката тази украса от този млад зеленчук.
Знаете рецептите за различни салати и зелеви сърми и без нас. Едни такива са заимствани от Рецепти от българската кухня. И все пак, вероятно не знаете, че сладките сладкиши от тесто с мая могат да се приготвят с пълнеж от … младо зеле! Опитайте! Вкусът е необичаен, но много оригинален. За плънка, зелето се нарязва на много ситно и се натрива не, както обикновено със сол, а със захар. След това се задушава за 5-7 минути в тиган с малко вода (или мляко) до изпаряването му. Опитвайте! Може да се доверите и на някои Диета за 4 дни – отслабване с кисело зеле.
-
Заешко месо
Заешкото месо ще заеме второ място в днешната ни селекция. Месец май е времето за всякакви зелени зеленчуци, а бялото диетично месо е най-подходящото допълнение към такава прекрасна гарнитура.
Тази позиция е избрана и защото заекът е идеален доставчик на протеини, а през пролетта, когато метаболизмът се адаптира към новия сезонен ритъм, хората изпитват доста сериозен дефицит на това вещество. Въпреки, че се грижим за формата си, ще има тежки дефицити, а тук трябва да забравите за тлъстите меса. От всички видове месо заешкото съдържа най-малко холестерол и мазнини, както и максимално количество протеини. И по скалата на смилаемостта заешкото е на първо място, сред другите сортове.
-
Репичка
Какви зеленчуци могат да се ядат през май, ако не репички? Типичен майски зеленчук, който се появява на рафтовете заедно със зелето, радвайки окото със стегнати малиново червени кръгчета, заобиколени от сочни върхове.
Между другото, върховете също са доста годни за консумация – могат да се добавят към супи и салати, имат същия вкус като репички, с лека горчивина. Тази горчивина се дължи на наличието на голямо количество етерично синапено масло. Последното, уви, е противопоказано при нарушения на храносмилателния тракт. Ако сте пипнали вирус или страдате от някаква хронична инфекция, репичките непременно трябва да присъстват във вашата диета и то всеки ден. Ако стомахът ви е в смут, опитайте да хапвате репички по френски начин.
Вижте тези: Рецепти за фини мадами.
С вас споделяме и рецепта за сезонен майски продукт – репички:
Направете бульон от пиле и морски дарове.
Извадете месото, нарежете ряпата на кръгчета и гответе под затворен капак за около час, добавете сол и провансалски билки в края на готвенето.
Пилешкото месо и морските дарове се нарязват на парчета, изсипват се в супата.
Сварете сметаната и я добавете към супата. Сервирайте с препечен пшеничен хляб.
-
Квас
Време е за най-майските напитки! Квасът перфектно утолява жаждата, без да натоварва стомаха и без да създава подуване под очите сутрин. Наред с това, ако, разбира се, не пиете домашен, натурален квас, а не газиран концентрат от супермаркета.
Ето още: 10 храни за здравословно хранене.
Има и още много рецепти за домашен квас, но може би нашата – много проста и вкусна – ще бъде нова за вас.
Ето и нея:
Рецепта за сезонен майски квас:
Разтворете 100 грама ръжен малц в 100-150 мл вода, разбъркайте и изсипете в тенджера с вряла вода (1 литър), разбъркайте отново, за да няма бучки.
Оставете да се вари, около 2 часа.
Изсипете 1,8 литра студена вода в трилитров стъклен буркан, комбинирайте с малцова инфузия.
Добавете 150 грама течен мед, половин чаша стафиди и 1 корен (30 грама) смлян джинджифил.
Покрийте буркана с марля и поставете на тъмно място (не в хладилник) за един ден.
След определеното време може да го изпиете, като първо го филтрирате и когато нивото на кваса в буркана намалее, добавете вода и още от малцовия разтвор.
Тази напитка, без мая има мощен имуностимулиращ ефект.
-
Елда
Може би ще се изненадате, че във въпроса „какво да ядем през пролетта“ споменахме елдата. Но сега ще ви обясним, защо трябва да включите тази зърнена култура в пролетното си меню. Елдата влезе в нашия рейтинг поради факта, че е източник на сложни въглехидрати, без които пролетта е невъзможна.
Просто чуйте, каква периодична таблица се е събрала тук: натрий, калий, магнезий, калций, фосфор и желязо и почти екзотичният никел, кобалт, алуминий, бор и ванадий, и най-важното, това, за което този продукт е ценен е полиненаситената омега -3 киселина, флавоноиди и фитоестрогени. След тази ударна бомба витамини и минерали, ви предлагаме и тази рецепта за супа с елда и пилешки бульон.
Няма да изброяваме дълго време, защо са необходими тези съставки от списъка ни с топ сезонни здравословни храни през май. Нека просто кажем, че дори да ядете само елда и бери-бери и други проблеми не ви заплашват. Именно на този принцип се основава диетата с елда, когато се стопявате в обеми с два размера за две седмици, но в същото време нито кожата, нито косата, нито ноктите, нито настроението страдат. Има една чудесна новина: елдата е един от малкото продукти, които не могат да бъдат получени по генетично модифициран метод, за разлика от да речем, ориза.
В нашето ГМО време този факт не може да не радва. И само единственият малък нюанс: за да може елдата да донесе максимална полза, трябва да я използвате не пържена (обичайната кафява зърнена култура за нас), а зелена, сурова. Вкусовите качества, разбира се, не са съвсем същите като тези на пържената елда, но представете си, че съвсем наскоро, само преди около 30-35 години, не са чували за пържена елда, а са яли точно тази зелената (в сварен вид).
Това беше нашият най-добър избор за май. Разбира се, може и трябва да ядете и други храни. Например, ето Какво да направите от тиквички. Помислете още, самите вие какви продукти обичате да купувате, през май? Може би имате свои собствени „любими“ авторски рецепти с любимите ви продукти!
Бон апетит тогава!