Печена гъска по селски стил звучи вкусно, а няма да повярвате, готви се лесно!
Дълго време печената гъска се смятала за най-важното празнично ястие и била най-добрата украса на масата по време на големи празници. Проблемът идвал, обаче от там, че не всяка домакиня можела да я приготви.
И така, с напредъка на технологиите, днес това е изключение. В наши дни, с помощта на фурната и рецепта за лесно и бързо приготвяне, вкусната гъска или птица може да краси и вашата маса и да радва сетивата на гостите ви.
Днес сме се подготвили да разкрием няколко тайни от готвачите
Благодарение на тях, резултат на всичките ви усилия ще е равен на вкусна печена гъска. Тя ще е изпечена във фурната, със златиста коричка, апетитна на вид, с крехко и сочно месо и безумно вкусна. Ето как:
Трик номер 1. Купете гъска няколко дни, преди тържеството. Така ще е гарантирано, че ще имате достатъчно време да я приготвите.
Трик номер 2. Веднага, след покупката почистете перата, в случай, че има такива видими с просто око. Отстранете с нож излишната мазнина в областта на шията и корема, отстранете крилата, изплакнете добре. Използвайте вилица, за да пробиете няколко пъти гърдите и краката на гъската. Не изхвърляйте мазнината – тя ще ви е полезна.
Трик номер 3. Месото ще стане сочно и вкусно, ако гъската се остави за една нощ в съд с минерална вода, затоплена до 40 градуса, ½ лимонов сок и 3-4 ч.л. сол за 3-4 кг месо. На сутринта подсушете птицата и я овкусете с любимите й подправки. Имайте предвид, че гъската обича риган, градински чай и смес от пипер (червен и черен).
Трик номер 4. Най-вкусната гъска е печената гъска с пълнеж. За целта напълнете корема и я зашиете с конци. Не забравяйте да завържете краката й заедно. Така ще стане по-сочна. Сега може да поставите птицата в хладилника, преди времето „X“.
Трик номер 5. Трябва да печете в дълбок лист за печене, след като в него сипете 1-5 см вода и го поставите вътре в решетката, а отгоре самата гъска. Фурната трябва да бъде с максимална температура в продължение на двадесет минути и през следващите 2,5-3 часа задайте температурата на 150-160 градуса. Не забравяйте да наглеждате ястието и да я поливате периодично с вода.
Рецепта печена гъска по селски
Необходими продукти:
- гъска с тегло 3-4 кг;
- кисело зеле – 1 кг;
- лук – 2-3 бр. среден;
- чесън – 4-5 скилидки;
- сол, черен пипер, любими подправки;
- Слънчогледово олио;
- соев сос.
Технология на приготвяне
- Вземайки предвид горните трикове, подгответе своята гъската и поставете във фурната.
- За пълнеж – вземете туршия от кисело зеле, нарежете лука и мазнината от гъската. Първо запържете парчетата мазнина в тиган до златисто кафяво, добавете лука и след няколко минути зелето. Изключете и оставете да се охлади.
- Изцедете чесъна, смилайте с 1 ч.ч. сол и 1 с.л. слънчогледово олио и 1 с.л. соев сос. Настържете, върху гъската отвътре и отвън и напълнете корема й с пълнежа.
- Време е да запечете гъската, според съветите на майсторите готвачи и докато се сготви. Накрая изваждате от фурната и оставяте да се охлади. Нарязвате и сервирате.
Рецептата за гъска, приготвена по селски ще се хареса на всички гости, около масата. Не се бавете, а опитайте, поне едно парче и вие.