Ако сте чревоугодник или просто си падате по вкусно и здравословно приготвената храна, то предлагаме ви няколко есенни рецепти. Те ще са гарантирано по вкуса и джоба на всеки. Вижте ги:
Салата от моркови с ябълка и млечно-меден дресинг
Необходими продукти за 3 порции:
1 ябълка;
500 г моркови;
10 стръка магданоз;
1 стрък целина;
сол на вкус.
За дресинга:
100 г кисело мляко;
1 ч. л. лимонов сок;
1 с. л. мед.
Начин на приготвяне:
- Ябълката се обелва, почиства се от семките и се настъргва на едро ренде.
- Морковите се почистват, настървят се на едро ренде и се изсипват в купата с ябълките. Салатата се окосява със сол и се поръсва с наситнените целина и магданоз.
- Киселото мляко се разбива с лимоновия сок и меда.
- Салатата се залива с готовия дресинг, разбърква се и се сервира.
Вече може да сервирате и Бон Апетит!
Топ 5 есенни рецепти за всеки вкус и джоб
Салата от карфиол със скариди
Необходими продукти за 4 порции:
– 250 г скариди;
– 1 карфиол (около 800 г);
– 300 г замразен грах;
– 1 консерва нахут (около 425 мл);
– 1 скилидка чесън;
– 4 с.л. растителна мазнина;
– 1 ч.л. мед;
– 1/2 ч.л. куркума;
– 1 малко парче джинджифил (около 2 см);
– 1 малка червена люта чушка;
– 1 с.л. манго чатни;
– 2 с.л. сок от лайм;
– 3 с.л. нарязан магданоз;
– сол;
– пипер;
– къри.
Начин на приготвяне:
Скаридите се измиват и подсушават. Карфиолът се почиства, разделя на малки розички, измива и заедно с граха се вари около 10 минути в леко подсолена вода. Нахутът се отцежда.
Чесънът се обелва, смачква, смесва се с 1 с.л. растителна мазнина, мед и куркума, прибавя се към скаридите и всичко се маринова за 15 минути.
Джинджифильт се обелва и нарязва на ситно. Лютата чушка се разполовява, отстраняват се семките, измива се и се нарязва на кръгчета. Манго чътни, чили, джинджифил, кърито, сокът от лайм и 2 с.л. мазнина се разбъркват и към тях се прибавя сол и пипер. Дресингьт се излива върху карфиола, грахта и нахута и всичко се разбърква добре. Скаридите се запържват в останалата мазнина за около 6-8 минути. Салатата с карфиол и скариди се разпределя по чиниите, поръсва се магданоз и се сервира.
Общото време за приготвяне е до 60 минути!
Скумрия с домати на фурна
Необходими продукти за 4 порции:
- 4 скумрии;
- сок от 1/2 лимон;
- 5 домата;
- 2 стръка зелен лук;
- 1 стрък зелен чесън;
- 5 стръка копър;
- 6-7 с. л. олио;
- черен пипер и сол.
Начин на приготвяне:
- Главите на скумриите се отстраняват, рибата се почиства от вътрешностите, измива се и се нарязва на колелца с дебелина от около 2 пръста. Посолява се, полива се с лимоновия сок и се оставя настрана.
- Доматите се нарязват на колелца. В намаслена тавичка се поставя под лек наклон парче риба, до него се слага резен домат и се редува риба и домати, докато се напълни тавата.
- В купа се смесват нарязаните на дребно лук, чесън и копър и се прибавят олиото, черен пипер и сол.
- Върху подредените риба и домати се разпределя лучената смес и се пече 25-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Съвет: При зеленчуците може да се добавят целина и ситно нарязана чушка.
Още от рецептите за есента:
Пълнени яйца с мус от гъби
Необходими продукти за 3 порции:
4 яйца;
250 г пресни печурки;
1 стрък пресен лук;
30 г краве масло;
2 щипки индийско орехче;
3-4 с. л. майонеза;
1 с. л. лимонов сок;
3 стръка магданоз;
1 стрък прясна мащерка (1 щипка суха мащерка);
червен пипер за поръсване;
сол на вкус.
Начин на приготвяне:
- Яйцата се сваряват и се обелват. Разполовяват се и жълтъците се отделят на страни в друг съд;
- Гъбите се почистват, обелват се и се нарязват на ситно. Бялата част на лука се накълцва, а зелената се запазва за декорация;
- Маслото се сгорещява и в него, на силен огън се запържват лукът и гъбите. Щом гъбите пуснат сока си, съдът се похлупва и се оставят да се задушават още 10 минути на слаб огън. Поръсват се с индийското орехче и сол на вкус и се оттеглят от огъня.
- Сместа се пасира заедно с майонезата, лимоновия сок, наситнените магданоз и мащерка и отделените жълтици, докато се получи пастет.
- Половинките от белтъците се нареждат в подходящо плато и във всяка половинка се шприцоват розички от губения мус. Поръсват се с червен пипер и с наситнените пера пресен лук и се сервират.
Добър апетит!
Пиле със сос от горчица
Необходими продукти за 3 порции:
4 пилешки филета (около 100 г всяко);
2 с. л. зехтин;
сол и черен пипер на вкус.
За соса:
200 мл бяло сухо вино;
2 с. л. нискомаслена сметана;
2 с. л. горчица.
Начин на приготвяне:
- Пилешките филета се начукват и се подправят със сол и черен пипер. Запържват се в сгорещения зехтин до зачервяване.
- В сгорещен тиган се налива виното и се оставя да кипне, при непрестанното бъркане. Добавят се сметаната и горчицата и продължава да се бърка с телена бъркалка, докато сосът се сгъсти.
- Филетата се заливат със соса и се сервират.
Боб апетит за всички приготвени ястия и на всички гости на трапезата!