Яйчен пунш – поглезете се с деликатеса на аристократите

пунш с яйца

Eggnog е яйчен пунш

Смятан за деликатес познатия днес яйчен пунш бил предпочитана напитка от аристократите. Истината е, че тази напитка е известно отдавна. Още през 19 век всяка сутрин младата прислужница носела чаша разбити жълтъци на господарката си.

Всяко аристократично семейство знаело рецептата за яйчен шейк

Всъщност, според една от легендите, младата полска красавица графиня Бронислава Потоцка направила този деликатес така популярен и модерен днес. Въпреки, че съществуват няколко версии, както за произхода на самата напитка, така и за значението й. Нека узнаем сега, каква е тя. В идните редове може да разберете и други рецепти, например:

Как да направите млечен шейк

Защо яйцето е полезно?

Ако изобретяването на яйчен пунш се припише или на полската графиня, или на немска готвачка, или на еврейски дякон – никой няма да оспори полезните свойства на разбитите жълтъци. Те съдържат много аминокиселини, витамини и минерали. Яйчният пунш ще има положителен ефект при лечението на заболявания и патологии като:

  • възпаление на ларинкса и бронхите;
  • дрезгав глас;
  • продължителна упорита кашлица;
  • възпалено гърло;
  • сърдечно-съдови заболявания;
  • онкологични проблеми.

Има много други рецепти за шейкове за отслабване.

Eggnog е нискокалорично. Въпреки, ниския прием на калории, той се препоръчва на изтощени хора. Компонентите на десерта допринасят за наддаване на тегло. Използването му допринася за:

  • укрепване на костите;
  • подобряване на зрението;
  • подобряване състоянието на зъбния емайл;
  • укрепване на ноктите;
  • подобряване състоянието на косата.

Ако напитката се приготвя от пъдпъдъчи яйца, тогава ползите за тялото не могат да са надценени.

Как да приготвим яйчен пунш

С всички предимства за тялото, не трябва да се забравя, че тази напитка не трябва да се консумира от страдащи с алергии към яйца, диабетици и хора, страдащи от определени заболявания на храносмилателния тракт и кръвоносните съдове. И все пак, има и обща опасност за всеки, който яде яйца без термична обработка. Заболяването се нарича салмонелоза.

Салмонелата се развива в застояли яйца и може да причини изключително неприятно чревно разстройство.

За да предотвратите риска от това заболяване, спазвайте следните изисквания:

  1. Използвайте яйцата в рамките на 7 дни, след излюпването. Въпреки че производителят може да даде гарантиран срок на годност от 30-90 дни, имайте предвид, че това е по-подходящо за ястия като бъркани яйца или варено яйце. За яйчен шейк обаче, както и за протеиновия крем, трябва да приемате диетични седемдневни яйца.
  2. Погледнете отблизо – дали целостта на яйцето е нарушена. Ако се съмнявате, оставете това яйце настрана.
  3. Преди да приготвите яйченото мляко, изплакнете добре яйцата под течаща вода. Може да използвате сода за хляб. За целта, първо яйцата се накисват в 1-2% разтвор и след това се измиват добре.
  4. Ястието трябва да се яде прясно. Не съхранявайте повече от 30 минути.

Следвайте всички изисквания и можете спокойно да приготвите ястия от сурови яйца.

Класическа рецепта за яйчен пунш:

Нужен ви е един пилешки жълтък и три чаени лъжички гранулирана захар. Тези съставки разбивате докато получите хомогенна пенеста смес. Можете да смилате жълтъците в чаша с чаена лъжичка, а можете да улесните живота си и да го направите в миксер.

За това ястие са нужни продукти, които могат да се консумиран, както от възрастни, така и от деца.

  1. Млечен десерт – необходим е пилешки жълтък, 3 чаени лъжички захар, малко сол и ванилия. Всичко се разбива. Добавят се 150 ml прясно мляко, разбърква се добре.
  2. Яйце с плодов сок – разбийте жълтъка, захарта, пропорциите са еднакви. Добавете 0,5 чаши ягода, ябълка, нар, касис, портокал, кайсия или черешов сок, разбъркайте добре. Добавете половин литър прясно студено мляко, разбийте с миксер. Разбийте белтъците в отделна купа, изсипете получената смес в тях.
  3. Яйце с мед и сок от цитрусови плодове – за целта разбийте яйце, 0,5 литра студено прясно мляко, 6 супени лъжици мед, 2 супени лъжици лимонов или портокалов сок, всичко с миксер. Ако сервираме ястието като десерт, тогава ще е много студено. Ако е необходимо лечение на гърлото, може да заместите студеното мляко с горещо мляко и да затоплите самия коктейл.
  4. Яйце с какао – разтрийте жълтъка със захар. Добавете масло с какао, докато всичко омекне. Смесете всички съставки, докато станат пухкави.
  5. Яйце с горски плодове – смелете жълтъците със захар, докато побелеят, разбийте белтъците на буйна пяна, добавете няколко капки лимонов сок. Смесете и добавете малини, ягоди или касис. Тази рецепта е подходяща, както за уютна семейна закуска, така и за посрещане на гости.
  6. Магнат с кафе за компания от четирима души се приготвя така – разбийте белтъка на едно яйце и смелете жълтъка със захар. Сварете малко смляно кафе и загрейте мляко. Налейте млякото в чаши за кафе, поръсете с кафе върху него, след това изсипете жълтък и разбит белтък отгоре. Не смесвай.

Ето още рецепти за 25 напитки за отслабване и почистване

Яйчен пунш с алкохол

Този вид напитка е подходяща за парти. Съществуват няколко рецепти за приготвянето му:

  1. Разбийте яйце (1 бр.), Вино (1 с. л.), щипка сол и мляко (200 мл).
  2. Разбийте жълтъка със захар (3 ч. Л.), Добавете вино (2 с. Л.), щипка сол и мляко (200 мл). Разбийте добре.
  3. Разбийте жълтъка със захар (3 ч. Л.), Добавете щипка сол и сок от плодове или плодове (¼ чаша), мляко (1 супена лъжица) и ракия (¼ чаша). Разбийте добре.
  4. Изсипете мляко и водка (по 100 г) в миксера, добавете едно яйце, мед (3 супени лъжици) и две супени лъжици цитрусов сок (1 супена лъжица). Разбийте добре.
  5. Разбийте жълтъка, сметаната, захарния сироп и леда с алкохол – ром, вино, коняк, ракия, уиски в миксер.
  6. Конякът се добавя към разбития жълтък и се поставя на водна баня. Отстранете малко огъня, добавете ванилия и разбита сметана.

Яйчният пудинг може да се гарнира с настърган шоколад, индийско орехче, разбит белтък или сметана. Добър апетит!