Тайни в кулинарните рецепти на готвачи от цял свят

Тайни в кулинарните рецепти на готвачи от цял свят

Тайните в рецепти на готвачи от цял свят!

В тази статия ще споделим с вас тайните рецепти на готвачите от различни страни по света. Преди полезните рецепти или тайни около тях, обаче трябва да разберете, кой е главният готвач? Какви са неговите тайни и как винаги се различават от тези на обикновените готвачи.

Научете някои майсторски кулинарни трикове в рецепти от цял свят?

Главният готвач е професионалният връх, към който се стремят много готвачи. Шеф Мастър може да работи във всяка област на кухнята, било то закуски, салати, предястия, основни ястия, скара, десерти и т.н.. За разлика от него, обикновените готвачи са специализирани в конкретна посока в кухнята.

Разликата между готвач и мастър готвач е в това, че:

Готвачът усвоява уменията на кулинарните форми, както и творческите иновации в менюто, подготовката. Той представя, рецепти във всички области на кухнята;

Готвачът научава основите на готвенето, работи в определена посока, обикновено взема директно ръководствата от главния готвач.

Споделяме с читателите, тайните в рецепти на професионалните готвачи от целия свят, които всеки може да приложи.

Рецепти

 

Тайната на италианския готвач – паста само за 4 минути!

Водата, в която пастата ще ври, трябва да кипи на котлона в продължение на най-малко 3 минути. след това време, трябва да се осоли и накрая да се поставя пастата.

На опаковката на пастата е упоменато 10 минути, а ние готвим 4? Тайната е проста. За да направите пастата с богат вкус, оставете вода да заври за 4 минути, а след това гответе още 10 минути, паста със соса.

Тайните съставки за соса: домати със собствен сок, зехтин, чесън, пресен босилек, сол.

Тайната на италианския готвач – тухла в кухнята!

Италианската кухня, често приготвя месо на плоча или във фолио. Тухла, както и фолио се използва за приготвяне и на пържено пиле във фурната. За целта, вземете пилешки четвъртинки, сол, пипер, масло. Сложете маслото в горещ тиган, поставете месото, натиснете с тухлата и покрийте с похлупак. Запечете във фурната, докато стане готово за консумиране. Месото ще бъде нежно и сочно, а коричката – хрупкава.

Тайната тук: Използвайте в кухнята си – похлупак, стъклен съд за печене с капак или фолио. Всяко ястие в тях става по-ароматно, крехко и вкусно!

Тайната на американския готвач – печен черен пипер!

За да подобрите вкуса на черния пипер на зърна, трябва да го излеете на предварително затоплен тиган за няколко секунди.

Тайната на готвача: Ароматът ще бъде ярък, а пиперът в мелничката ще бъде лесен за наронване.

Тайната на френския готвач за перфектното картофено пюре!

За да направите перфектно картофено пюре (не само на вкус, но и за сервиране), съставките, прибавени към варени картофи, трябва да бъдат с една и съща температура. Докато маслото се стопи, млякото ще трябва да се нагрява. Така ще придадете на пюрето богат цвят.

Тайната на готвача: Съотношението на теглото готовите картофи и маслото в перфектна каша е 7: 2. За перфектен картофено пюре, такова се пече, а не вари.

Тайната на пържено телешко от американския готвач

Ако не ви харесва тежкото месо –  добавете майонеза, за да е по-меко. Въпреки, че може да звучи странно, това не вреди на вкуса на месото. Използването на киселина в марината под формата на оцет или лимонов сок ще развали вкуса на месото. Ако вземете месо за пържене директно от хладилника, то тогава ще изгори отвън и няма да се затопли отвътре. Месото за пържене трябва да бъде на стайна температура. Необходимо е да се даде време на месото да лежи в продължение на 2 до 3 часа при стайна температура. Замразеното месо се размразява в долното отделение на хладилника и след това се оставя да престои на стайна температура.

Тайната на главния готвач: месото трябва да се изпържи до коричка в тигана, без не залепващо покритие. Не залепващо покритие във всякаква форма – предотвратява появата на кора върху пържените продукти. Може да вземете тиган от чугун или тиган от неръждаема стомана с дебело дъно.

Тайната на френския готвач е във виното!

В много съвременни рецепти виното е част от соса или марината. Но какво правим, ако виното е престояло известно време, а отварянето на нова бутилка е скъпо?

Тайната на готвача: може да замразите виното или сместа от вино и подправки в ледени форми. Тогава под ръка винаги ще имате ароматно допълнение към вашата марина или сос, както и тази тайна ще ви спести време и бюджет.

Тайната на руския готвач за приготвяне на мляно месо

Ястията с кайма от месо са популярни по целия свят. Правилното пълнене може да бъде направено със смес от различни видове месо (свинско / говеждо) и в моно-изпълнение.

Тайната на главния готвач: добавете захар в месото. На килограм месо – една супена лъжица. Сол и черен пипер са основните подправки в мляното месо, малко сух чесън на прах и сух корен целина. Всичко това ще подобри вкуса на месото. Продуктите с такъв пълнеж ще са много сочни и ароматни.

Тайната за борш от руския готвач

Красивият цвят на борша, лежи в основата на неговото сервиране. Той е много важен, също колкото у вкуса му.

Тайната на приготвянето: Цвеклото трябва да бъде обелено и поставено във вода, в началото на приготвяне на супата, заедно с месото. Когато бульон, месо и цвекло достигнат своята готовност, трябва да бъдат отстранени, през сито. След това пригответе борша по стандартния начин. Накрая, към сварената супа добавете сварено, настъргано цвекло. Сварете го. Вкусът обещава да бъде специален, а цветът страхотен.

Тайни в рецептите за уникални сладкиши 

При печене на торта с плодов пълнеж може да се случи, така че сокът от пълнежа да се разлее.

Тайната рецепта е в това: да поставете някои макарони в тортата вертикално (като свещи на тортата). Разпределеният излишък от сока ще се скрие в макароните и няма риск да се разлее. След изпичане отстранете пастата.

Тайната рецепта за кюфтета от руския готвач

Ако решите да приготвите кюфтета, не бива да добавяте към мляното месо пилешко яйце. Това ще направи бургерите по-тежки. Яйцата се добавят в мляно месо с последващото въвеждане на хляб и вода. Яйцата се ползват като добавки, за да се намалят разходите за мляно месо и да се увеличи количеството на крайния продукт. Оформените топчета се овалват в разбито с вода яйце и галета и едва след това се пържат.

Тайната: Котлетите могат да бъдат частично панирани (само с брашно, само яйце, яйце + брашно), пълното паниране изисква (брашно + яйце + галета) или дори двойно панирано (пълното паниране по 2 пъти овалване).

Тайната на американския готвач за това как се пържи риба

За готвене на рибни филета се ползва съд с не залепващо покритие. Пържи се директно в тигана, без олио, с масло.

Тайната тук е, в това, че: Ако изпържите филето риба директно в маслото, то може да изгори. По-добре е да смажете самата риба и да сложите парчетата масло на тигана за пържене. Рибата ще бъде по-фина.

Надяваме се репертоарът ни с тайни в рецептите на майстор готвачи от цял свят да ви е удовлетворил. За повече полезни съвети и рецепти, посетете: receptite.online.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *