Енчилада – рецепта за мексиканско с пиле

Енчилада

Енчилада – рецепта

Мексиканската кухня съчетава испански и ацтекски кулинарни традиции, една традиционна за нея храна е енчилада. Добре е да се знае, че Мексико е доста голяма страна с много регионални кулинарни традиции.

В древни времена, тази страна е била родното място на ацтеките, маите, както и на цивилизациите на сапотеките. Тези народи са имали много развито земеделие. Най-важните храни били: чушки, зърнени храни, бобови растения, домати, както и авокадо, сладки картофи и други.

Енчилада с пилешко рецепта

В наши дни, мексиканската кухня съдържа много специалитети. Отначало всички ястия изглеждат прекалено пикантни, но след това бързо се свиква. Смята се, че националните ястия, винаги включват традиционни храни: люти чушки, царевични тортили и боб.

Една от любимите храни в Мексико е енчилада

Това е пълнена тортила, която се завива на руло и след това се пече във фурната. За пълнежа, може да вземете, каквото искате или имате в хладилника. Също така енчилада е бързо за приготвяне ястие.

Съставки за рецептата:

800 гр. мляно пилешко месо;

Домати – около 400 гр. (в собствен сос);

1 глава лук;

2 бр. люти чушки;

4 скилидки чесън;

1 ч.л. сушен кориандър;

80 мл растително масло;

Кимион – 1 ч.л.;

Сол (1,5 ч.л. е достатъчно);

Пипер (трябва да вземете смлян черен) – около 1/2 ч.ч.;

10 гр. гранулирана захар;

1/2 ч.ч. Чили на прах;

1 ч.л. риган;

100 гр. кориандър;

300 гр. чедър (заменете с всеки полутвърд сорт сирене, ако желаете).

Приготвяне на пилешки енчилади

Направете сос. Добавете към него чесъна, лук, чили и нарежете на ситно.

Стъпка 1

Поставете на котлона на средна температура, загрейте тиган с масло и запържете (5 минути), като разбърквате от време на време. След това добавете консервираните нарязани домати. Подправете със сол, черен пипер, поръсете със захар, разбъркайте и загрейте още 7 минути. Вижте повече по темата за удивителните ползи за здравето от доматения сок.

Стъпка 2

Вземете друг тиган и загрейте растителното масло на силен огън. Запържете каймата за 15 минути. Когато течността се изпари, а месото получи кафяв загар, добавете лют червен пипер, кориандър, риган и кимион, добавете и сол. Може, също така да ползвате подправки, използвани за мексиканските ястия. Гответе енчилада за 5 минути.

След това настържете сиренето (използвайте едро ренде) и нарежете кориандра.

Стъпка 3

Задайте температурата на фурната на 180 градуса. Извадете формата и я напълнете с половината сос.

Стъпка 4

Загрейте тортилите в микровълновата фурна. Вземете тортила, сложете няколко супени лъжици кайма, върху едната половина, сирене отгоре (не пестете продукта) и поръсете всичко с нарязания кориандър.

След това навийте тортилата на руло и я поставете с шева надолу в соса.

Стъпка 5

Напълнете формата с необходимия брой Енчилада тортили.

Стъпка 6

Изсипете соса, поръсете с кориандър, сирене. Поставете всичко във фурната за 20 минути. И когато сиренето се разтопи и заври, ястието е готово.

Сервирайте Енчилада със заквасена сметана!

Бон апети!